6 món ăn nhẹ buổi tối không làm tăng đường huyết
Một quả trứng, một nắm các loại hạt, đậu phộng rang, sữa chua, bỏng ngô nguyên vị… giàu chất xơ, ít carbohydrate, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu sau ăn.
Bỏng ngô nguyên vị
Người bệnh tiểu đường có thể ăn khoảng 100 g bỏng ngô cho bữa nhẹ buổi tối. Bỏng ngô có chỉ số đường huyết (GI) thấp là 55, nhiều chất xơ, nên ít tác động đến lượng đường trong máu. Người tiểu đường nên chọn bỏng ngô nguyên hạt, không thêm chất béo và đường để tránh làm tăng đường huyết.
Một nắm đậu phộng rang
Đậu phộng ít đường, có lượng carbohydrate (carbs) thấp nhưng giàu đạm và chất béo, GI thấp. Chất xơ và protein trong đậu phộng giúp nhanh no, không làm thay đổi đường huyết. Người bệnh tiểu đường có thể ăn một nắm đậu rang hoặc nhiều hơn cho món ăn nhẹ buổi tối.
Sữa chua
Trộn một ít quả tươi vào sữa chua ít béo để có món ăn nhẹ vào buổi tối vừa ít ngọt, ít carbs, song lại nhiều chất dinh dưỡng. Sữa chua có thể làm giảm mức độ kháng insulin, cải thiện đường huyết, kháng viêm. Lợi khuẩn probiotic trong sữa chua còn tốt cho đường ruột, không làm đầy bụng sau khi ăn tối.
Hạt
Một nắm nhỏ các loại hạt như óc chó, macca, hạnh nhân, hạt dẻ cười, hạt điều… chứa nhiều chất dinh dưỡng, lượng carbs thấp, giúp no lâu. Thời gian cơ thể tiêu hóa các loại hạt lâu, ít làm thay đổi lượng đường trong máu. Các loại hạt còn chứa nhiều chất xơ và chất béo lành mạnh, có lợi cho sức khỏe.
Trứng
Lòng trắng trứng bổ sung nguồn protein lớn, giảm cảm giác thèm ăn. Người tiểu đường nên ăn trứng luộc, trứng rán ít dầu hoặc sử dụng chất béo lành mạnh. Ăn trứng nên kèm một ít rau như dưa chuột hoặc rau, củ ít đường như cà rốt, súp lơ xanh.
Quả bơ
Dằm một quả bơ với sữa chua không đường hoặc làm một đĩa salad bơ, ức gà, xà lách đều có thể có món ăn nhẹ bữa tối cho người tiểu đường.
Bơ chứa omega-3, các chất dinh dưỡng như magie, kali, vitamin B6, C và E, ít carbs, hàm lượng chất xơ cao nên không lo tăng đường huyết sau ăn. Chất béo lành mạnh và chất xơ trong loại quả này có tác dụng giảm cảm giác thèm ăn.
Nguồn: https://vnexpress.net/6-mon-an-nhe-buoi-toi-khong-lam-tang-duong-huyet-4780847.html