5 món ăn giàu lợi khuẩn tốt cho đường ruột
Sữa chua, kim chi, dưa cải bắp, giấm táo chứa nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột, góp phần giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Vi khuẩn có lợi có nhiều vai trò như cải thiện sức khỏe đường ruột, điều hòa quá trình trao đổi chất. Tăng lượng lợi khuẩn đúng cách còn hỗ trợ kiểm soát bệnh Crohn, tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích, viêm loét đại tràng.
Dưa bắp cải giàu lợi khuẩn, cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Loại rau này có chứa các chất chống oxy hóa. Ăn dứa bắp cải thường xuyên hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh.
Sữa chua là món ăn nhẹ làm từ sữa, được lên men bởi vi khuẩn như streptococcus thermophilus, lactobacillus bulgaricus, có lợi cho đường ruột. Sữa chua còn giàu protein, carbs, canxi. Nên ăn một hộp sữa chua mỗi ngày, ưu tiên loại không đường và kết hợp với trái cây.
Kim chi được lên men bằng vi khuẩn axit lactic (một nhóm vi khuẩn bao gồm lactobacillus). Chúng cung cấp men vi sinh có lợi cho đường ruột. Ngoài thành phần chính là bắp cải, kim chi thường có thêm gia vị như gừng, tỏi, củ cải, hành lá giúp món ăn có thêm chất dinh dưỡng.
Giấm táo được sản xuất thông qua quá trình lên men, giàu vi khuẩn có lợi. Thêm giấm táo vào thức uống ấm, pha với mật ong cung cấp lợi khuẩn hoặc dùng kèm với các món ăn, nước sốt. Giấm rất ít hoặc không có carbs và ít natri, phù hợp với người cần kiêng muối trong chế độ ăn.
Tương miso được làm bằng đậu nành hoặc lúa mạch đen, đậu, gạo lứt lên men. Đây cũng là nguồn cung cấp men vi sinh dồi dào góp phần kiểm soát triệu chứng như tiêu chảy, đầy hơi.
Nguồn: Vnexpress.net